冬瓜粒
香菇(鮮)手把手視頻教程
本視頻教程將手把手教你烹制三菇冬瓜羹，讓你輕松掌握技法，跟著學(xué)，一學(xué)即會(huì)，讓家人贊不絕口，將發(fā)現(xiàn)不同大廚帶來(lái)的獨(dú)特秘訣和驚喜！
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小貼士
一、不要浪費(fèi)泡過(guò)蝦的水，可先將水面的浮物撇掉，將水慢慢倒入另一碗，不要全倒光，留底，因底里很可能有泥沙等雜物； 二、泡過(guò)冬菇的水也是一樣處理，如果怕味太濃，可留水一半左右，但如果冬菇質(zhì)量不好，水太濁，就不要用了； 三、放些肉末或肉粒在湯里會(huì)更鮮甜； 四、建議做好湯后收火，再放鹽，因?yàn)槿绻确披}，鹽有凝固作用，會(huì)影響材料味道的釋放和溶解。
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