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4星
炒
初級難度
<30分鐘
食用油 、 料酒 、 生抽 、 蔥花 、 鹽 、 黃豆醬
小貼士
1.干米粉最好用冷水浸泡一夜，然后再焯水比較好 2.炒米粉的時候油要多一點，鍋一定要刷干凈，油燒熱了以后再下鍋炒，這樣比較不容易粘鍋 3.喜歡吃辣的可以在加黃豆醬的時候加入一些辣椒油哦！
烹飪技巧:炒
炒是指將食材放入鍋中,加入適量的油脂,用火候翻炒至熟的烹調(diào)方法。
炒出的菜肴口感鮮嫩多汁,香氣四溢,食材原汁原味。
火候掌握得當(dāng),不宜過大或過小。 翻炒均勻,使食材受熱均勻且熟透。 適量添加油脂和調(diào)味料,提升菜肴風(fēng)味。
炒菜心、炒雞蛋、炒土豆絲等。
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