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小貼士

這道日式茶碗蒸是為4月刊《都市主婦》櫻花日料家宴大賞做的料理，茶碗蒸也就是一道日本傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，是日本料理中最常見(jiàn)的。做茶碗蒸最重要食材有蝦仁，香菇，雞蛋，還可以添加雞肉，蛤蜊，干貝，蟹肉，魚(yú)肉多種食材，味道鮮美，蛋羹細(xì)滑入口即化，看似簡(jiǎn)單的料理其實(shí)操作起來(lái)還有很有講究的，我就試過(guò)沒(méi)做到位的茶碗蒸，不是蛋羹偏硬就是表面如蜂窩狀敗得徹底。這次終于將所有的細(xì)節(jié)熟記于心，加入了一些自己的小創(chuàng)意，如絲緞般細(xì)滑口感又鮮美無(wú)比的茶碗蒸終于煉成，大家可以隨意添加還有什么需要注意的地方哦：）。