蝦仁
魚(yú)腥草小貼士
臘腸，光是用油炒會(huì)變硬，需要用水稍稍煮一下才會(huì)變軟，但煮的時(shí)候不要入長(zhǎng)免得肉會(huì)從腸衣中散開(kāi)。 魚(yú)腥草原名蕺菜，因它的新鮮凈葉中有一股濃烈的魚(yú)腥氣，不耐久聞，故以氣味而得名。這道菜有點(diǎn)偏腥，可適當(dāng)加些高度酒，讓酒香稍稍蓋住魚(yú)腥草的腥。
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小貼士
臘腸，光是用油炒會(huì)變硬，需要用水稍稍煮一下才會(huì)變軟，但煮的時(shí)候不要入長(zhǎng)免得肉會(huì)從腸衣中散開(kāi)。 魚(yú)腥草原名蕺菜，因它的新鮮凈葉中有一股濃烈的魚(yú)腥氣，不耐久聞，故以氣味而得名。這道菜有點(diǎn)偏腥，可適當(dāng)加些高度酒，讓酒香稍稍蓋住魚(yú)腥草的腥。