小麥粉
黑麥粉小貼士
1.疙瘩切時(shí)，要均勻，輔料要少于主料。 2.疙瘩不易入味，所以和面時(shí)加入一些鹽。 3.做疙瘩的面加入的粗糧，根據(jù)個(gè)人喜好，比如：玉米面、蕎麥面。但不宜加多，否則面容易發(fā)散。 4.面里放入堿，作用是使面更筋道，更利口。
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小貼士
1.疙瘩切時(shí)，要均勻，輔料要少于主料。 2.疙瘩不易入味，所以和面時(shí)加入一些鹽。 3.做疙瘩的面加入的粗糧，根據(jù)個(gè)人喜好，比如：玉米面、蕎麥面。但不宜加多，否則面容易發(fā)散。 4.面里放入堿，作用是使面更筋道，更利口。