蝦仁
雞蛋小貼士
蛋液和水的比例是1:1；蝦仁先腌制一會(huì)能更好的去掉腥味；蒸的時(shí)候蓋上盤(pán)子既能阻止蒸汽水侵入，又可以防止蒸老出現(xiàn)蜂窩；過(guò)篩是為了蒸出的蛋羹沒(méi)有氣泡更嫩滑。
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小貼士
蛋液和水的比例是1:1；蝦仁先腌制一會(huì)能更好的去掉腥味；蒸的時(shí)候蓋上盤(pán)子既能阻止蒸汽水侵入，又可以防止蒸老出現(xiàn)蜂窩；過(guò)篩是為了蒸出的蛋羹沒(méi)有氣泡更嫩滑。