銀鱈魚
銀鱈魚 又叫裸蓋魚，黑鱈、鱈魚
裸蓋魚就是市場上價格昂貴的銀鱈魚。它雖然被稱為鱈魚，但其實并不是鱈形目的動物，而是裸蓋魚科的唯一物種。它在外觀上和鱈科的鱈魚有明顯的差別：鱈科的鱈魚有3個背鰭，而銀鱈魚（裸蓋魚）只有2個。但是也許是因為同樣雪白的肉色，裸蓋魚被日本人賦予了“銀鱈魚”的美名，這個叫法也傳到了中國大陸。 銀鱈魚生活在北太平洋、北冰洋的寒冷海底，它們的生命周期很長，曾被人捕獲到的歲數最長的一條魚已經有94歲了，由于生長緩慢、營養(yǎng)豐富、捕撈量少，銀鱈魚的價格非常之高，在一二線城市可能達到150元每斤的水平。這也是我不認為商家把裸蓋魚成為“銀鱈魚”是一種欺騙的原因：打著“鱈魚”的旗號，對裸蓋魚沒有任何有利可圖的動機，“銀鱈魚”的稱號，僅僅是出于約定俗成的習慣。
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