27
熱量(千卡)
1.5
蛋白質(zhì)(克)
0.2
脂肪
6
碳水化合物
26
血糖指數(shù)(GI)
- 外觀
- 1、看顏色
好的黑木耳呈深褐色或近烏黑色，色澤均勻有光澤；若木耳呈黑灰色，并伴有白色附著物，則很大可能是摻假的黑木耳。
2、看外形
優(yōu)質(zhì)的黑木耳耳瓣略卷，葉薄且無完整的輪廓；形態(tài)膨脹、肥厚，卷曲少且邊緣較為完整的多是摻假的黑木耳。
- 氣味
- 條件允許的情況下，可以聞一聞。由于目前大多黑木耳都是從木屑中培育出來的，所以優(yōu)質(zhì)的黑木耳聞起來有一種木屑的味道。反之，如果聞上去有霉味、酸味等刺鼻性異味，說明木耳很可能受潮或經(jīng)過了化學(xué)加工。
- 味道
- 條件允許的情況下，可以嘗一嘗。優(yōu)質(zhì)的木耳吃起來清淡無味，如遇到嘗起來很甜的木耳，則可能是摻糖；如果較苦，說明可能摻有堿；如果有咸味，說明可能摻了鹽；如果有澀味，可能摻有明礬。因此，一定要仔細(xì)品嘗，避免被不法商家蒙騙。
- 手感
- 條件允許的情況下，可以上手掂一掂。優(yōu)質(zhì)的黑木耳水分含量少，因此拿在手里分量很輕；而那些用手拿起來有分量感的木耳，多是水分多的假木耳。
- 存儲建議:
- 保存干木耳也要注意防潮，最好用塑料袋裝好嚴(yán)封在常溫下保存，也可以冷藏保存。
萍乡市|
屏边|
岳普湖县|
忻城县|
西盟|
遵义县|
潞西市|
杭锦后旗|
涟水县|
永德县|
永寿县|
南郑县|
淄博市|
岫岩|
桦甸市|
瑞丽市|
潜江市|
宁城县|
茶陵县|
荔波县|
曲松县|
新乡市|
义马市|
阳江市|
邳州市|
察隅县|
黑河市|
辛集市|
百色市|
名山县|
保靖县|
黔西县|
鸡西市|
壶关县|
突泉县|
特克斯县|
荥经县|
龙海市|
北辰区|
读书|
册亨县|
